用料：
- 草鱼 半条
- 黄豆 半碗
- 蛋白 半个
- 生姜 适量
- 香葱 适量
- 红椒 少许
- 玉米淀粉 1汤勺
- 盐 2茶勺
- 料酒 2汤勺
小贴士：
诗心片语：
1：洗鱼的时候里面的黑膜要彻底去除干净，这样鱼才不腥。
2：片鱼的刀要锋利，鱼片才容易片。
3：腌制鱼片的时候用筷子轻轻翻拌，不要抓或在是画圈搅拌，以免鱼片破碎与起胶。
4：鱼片要先腌制进行去腥处理和入底味，这样煮出来才不腥。
5：煮鱼片时水里加入姜片和葱白一起烧开，葱姜水有利于去腥。这样最后的鱼片才好吃。
6：鱼片一定要尽量切薄，这样煮的时候才会熟得快，鱼肉才能嫩滑而鲜美。
7：切了鱼片剩下的鱼头、鱼尾、和雨脊骨可以一起用来红烧。
做法：
- 1. 把草鱼去鳞杀好，注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜，要彻底去除干净。
- 2. 洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。
- 3. 从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。
- 4. 片好一面后，翻面，同样方法片下另外一片鱼肉。
- 5. 从鱼背方向开始下刀，大约45度角，轻轻片下鱼腹上的大刺。
- 6. 去好鱼刺后，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。
- 7. 依次切好。
- 8. 切好的鱼片放入盆里，把葱白切段，生姜切厚片，然后全部拍碎加入鱼肉中。
- 9. 挤入三五滴柠檬汁，调入一茶勺的食盐腌制底味。
- 10. 调入2汤勺的料酒，拌匀腌制半小时。
- 11. 腌制好以后，加入1汤勺的玉米淀粉和半个蛋白，用筷子上上下下轻轻的翻拌均匀。（因为鱼片很薄，所以不能转圈着搅拌，以免鱼片破碎。要上下轻轻挑着拌匀）
- 12. 在腌制鱼片的半小时里，来制作豆浆。黄豆洗净挑去坏豆，提早浸泡至饱满。（我是头一晚睡觉的时候浸泡的。这个雨季个人习惯，豆浆机一样可以制作干豆）
- 13. 浸泡好的黄豆倒入豆浆机里，加入适量的清水。
- 14. 接通电源，开启豆浆功能。
- 15. 制作好的豆浆用漏勺过滤在小奶锅中备用。
- 16. 炒锅中注入适量水，加入适量拍碎的姜片和葱白，把水烧开，制成葱姜水。
- 17. 下入腌制好的鱼片煮至开锅。（锅中的水量稍微多一些，这样鱼片容易熟，口感就比较好）
- 18. 在煮鱼片的同时，把豆浆加入1茶勺的盐拌匀，煮开。
- 19. 把煮好的鱼片捞出，放入煮开的豆浆里，装盘即可，最后撒上少许红甜椒末和葱花点缀即可。