用料：
- 平菇 250克
- 土鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 香葱 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
平菇一定要炒一会再加水煮，个人认为这样煮出来的汤更鲜香。
做法：
- 1. 把买回来的平菇去根蒂后放水里洗净泥沙。
- 2. 把洗净的平菇用手撕成小朵备用。
- 3. 土鸡蛋磕入碗中放少许盐打匀。
- 4. 蒜去皮切碎，香葱切成葱花备用。
- 5. 炒锅倒适量油烧热，下蒜粒煸炒出香味。
- 6. 放入平菇翻炒一会。
- 7. 倒入一大碗水煮沸。
- 8. 放入盐、鸡精、胡椒粉。
- 9. 慢慢淋入蛋液煮沸。
- 10. 关火撒上香葱即可。