冰皮豆沙月饼的做法

做法：

• 1. 1、在盆里倒入牛奶、糖粉
• 2. 2、加入色拉油搅拌均匀
• 3. 3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面里，充分搅拌均匀，成为稀面糊
• 4. 4、然后把面糊过筛2遍。
• 5. 5、搅拌好的稀面糊静置30分钟
• 6. 6、然后包上保鲜膜入蒸锅，用大火蒸15-20分钟
• 7. 7、将糯米粉炒熟至微黄做为防沾糕粉
• 8. 8、蒸好后的面用筷子使劲搅拌至顺滑，冷却后就是冰皮了
• 9. 9、冷却的冰皮分成40克1份，豆沙馅分成30克1份
• 10. 10、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块月饼馅。
• 11. 11、用冰皮把馅包起来，并慢慢往上推
• 12. 12、直到把馅全部包裹住，收口。
• 13. 13、月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。把包好的面团放入月饼模。
• 14. 14、压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。
• 15. 15、用四种图案各做两个，共八个。