冰皮豆沙月饼的做法

• 1.1、在盆里倒入牛奶、糖粉

• 2.2、加入色拉油搅拌均匀

• 3.3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面里，充分搅拌均匀，成为稀面糊

• 4.4、然后把面糊过筛2遍。

• 5.5、搅拌好的稀面糊静置30分钟

• 6.6、然后包上保鲜膜入蒸锅，用大火蒸15-20分钟

• 7.7、将糯米粉炒熟至微黄做为防沾糕粉

• 8.8、蒸好后的面用筷子使劲搅拌至顺滑，冷却后就是冰皮了

• 9.9、冷却的冰皮分成40克1份，豆沙馅分成30克1份

• 10.10、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块月饼馅。

• 11.11、用冰皮把馅包起来，并慢慢往上推

• 12.12、直到把馅全部包裹住，收口。

• 13.13、月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。把包好的面团放入月饼模。

• 14.14、压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。

• 15.15、用四种图案各做两个，共八个。