用料：
- 猪尾骨 800克
- 胡萝卜 150克
- 大葱 适量
- 大姜 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 香叶 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 味精 适量
- 香菜 适量
小贴士：
炖猪骨最好先倒点醋，这样既可以使肉更容易烂，同时还可以把骨头里的钙质更多的溶解出来，达到补钙的目的。
做法：
- 1. 买回猪尾骨，先焯水，把血水都煮出来。
- 2. 准备好调料。
- 3. 焯好水的猪骨，洗一下捞到煮锅里。
- 4. 除了大葱所有的调料都倒上。
- 5. 倒上醋醋，大火烧开慢火炖。
- 6. 把胡萝卜切成小块。
- 7. 20分钟后，肉质已烂，倒上胡萝卜。
- 8. 倒上酱油，放上适量的盐。
- 9. 把葱段放上，再慢火把胡萝卜炖熟。
- 10. 出锅前放上香菜、味精和小许葱花。
- 11. 盛到盆里上桌。