用料：
- 鸡胸脯 350克
- 雪梨 250克
- 香菇 三只
- 花椒粉 适量
- 鸡蛋清 适量
- 生粉 适量
- 葱姜 适量
小贴士：
11111梨去皮核切片，要临做时在切防止变色
22222葱花下入后不要炒制过久以免变色影响视觉效果
33333这道菜酸甜可口，润肺解腻，做起来还特别方便，最后一步花椒面必须要放，是点睛之笔，最后不要买现成的花椒面一定要用花椒粒打粉，有点颗粒感口感会更好！
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 鸡胸脯肉剔去边筋，切薄片
- 3. 加盐、鸡蛋清、淀粉上浆
- 4. 锅中放油微热时，将鸡片入锅速炒变色后到出，
- 5. 锅中放麻油煸香葱姜，放入香菇炒香
- 6. 下鸡片、梨片加盐调味翻炒
- 7. 炒均起锅盛盘，最后放花椒末。