蒸焖子的做法

做法：

• 1. 煮好的骨汤，捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味。（汤烧开后调小火，不要离火）
• 2. 将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状。
• 3. 将淀粉放入盆中。
• 4. 将肉切成小块或条状。
• 5. 将葱姜切末。
• 6. 将肉和葱姜末倒入淀粉中。
• 7. 用筷子将盆里的材料拌匀。
• 8. 倒入三分之一的骨汤。（剩余骨汤仍放火上保持微开）
• 9. 迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状（淀粉一定不要有颗粒）
• 10. 倒入剩余高汤。
• 11. 再次搅拌均匀。
• 12. 加入一勺香油拌匀。
• 13. 将淀粉糊倒入饭盒，放入蒸锅，大火将水烧开后中火蒸40分钟左右。
• 14. 晾凉后切片，浇上蒜泥汁