蒸焖子的做法

• 1.煮好的骨汤，捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味。（汤烧开后调小火，不要离火）

• 2.将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状。

• 3.将淀粉放入盆中。

• 4.将肉切成小块或条状。

• 5.将葱姜切末。

• 6.将肉和葱姜末倒入淀粉中。

• 7.用筷子将盆里的材料拌匀。

• 8.倒入三分之一的骨汤。（剩余骨汤仍放火上保持微开）

• 9.迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状（淀粉一定不要有颗粒）

• 10.倒入剩余高汤。

• 11.再次搅拌均匀。

• 12.加入一勺香油拌匀。

• 13.将淀粉糊倒入饭盒，放入蒸锅，大火将水烧开后中火蒸40分钟左右。

• 14.晾凉后切片，浇上蒜泥汁