酱焖茄子

酱焖茄子
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作者:辛墨墨

健康功效

圆茄子:低蛋白质
香菜:养肝
醋:解毒

酱焖茄子的做法

  • 酱焖茄子的做法图解1

    1.准备食材:茄子洗净切粗条(或用手掰成块状),小葱和香菜切段,大蒜切片。

  • 酱焖茄子的做法图解2

    2.调酱汁:取小碗放入黄豆酱、生抽、醋、糖搅拌均匀备用。

  • 酱焖茄子的做法图解3

    3.平底锅中放比平时炒菜多一些的食用油,放入茄条用小火两面煎至七分熟盛出备用。

  • 酱焖茄子的做法图解4

    4.另起锅放少量油烧至五成热,放入葱段和蒜片爆出香味。

  • 酱焖茄子的做法图解5

    5.放入煎好的茄条翻炒均匀。

  • 酱焖茄子的做法图解6

    6.倒入调好的酱汁炒匀。

  • 酱焖茄子的做法图解7

    7.用调酱汁的小碗装一碗清水倒入锅中,盖上锅盖小火闷炖10分钟左右。

  • 酱焖茄子的做法图解8

    8.调入适量的鸡精大火翻炒收汁,撒香菜段关火即可。

  • 酱焖茄子的做法图解9

    9.成品图。

小贴士

圆茄子北方比较常见,用紫茄子同样可以。
如果喜欢吃辣,可以把酱换成辣椒酱,黄豆酱的咸度已经够了,所以无需放盐。
汤汁不要收的太干。

本菜谱由辛墨墨上传

酱焖茄子的家常做法

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