用料：
- 带皮三文鱼腩 150g
- 柠檬 半个
- 西红柿 半个
- 洋葱 1/4个
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 橄榄油 适量
小贴士：
一定要低温小火煎鱼，煎老了就不好吃了。
柠檬有去腥提鲜的作用，也是这道菜的特色之一，柠檬汁用量极少，但不要省略。剩下的柠檬汁加点儿蜂蜜冲水喝吧。
做法：
- 1. 柠檬取皮屑，并榨汁备用；
- 2. 洋葱切小丁；
- 3. 西红柿切小丁；
- 4. 三文鱼切成小条，加入少许柠檬汁和样，抓匀腌制10分钟；
- 5. 洋葱丁、西红柿丁和柠檬皮屑一起放进大碗，加入少许柠檬汁，拌匀备用；
- 6. 锅中加入适量橄榄油，热锅凉油小火，下入三文鱼条，鱼皮朝下，煎至鱼皮变色并且皮肉相连的肉变白即可。
- 7. 将蔬菜铺在盘底，蔬菜上放上煎好的鱼片，撒上适量黑胡椒粉，装饰即可——