芒果冰淇淋的做法

做法：

• 1. 准备材料。
• 2. 3个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，搅拌均匀。
• 3. 奶锅小火边加热边搅拌，即将沸腾时，关火。
• 4. 立刻倒入250毫升淡奶油、香草精、盐、搅拌均匀。
• 5. 搅拌好的液体，凉凉备用。
• 6. 天热，彻底凉透需要点时间，这个时间才操作芒果。
• 7. 天热，彻底凉透需要点时间，这个时间才操作芒果。
• 8. 从中间切开。
• 9. 这样划上菱形。
• 10. 取果肉。
• 11. 果肉净重约220克，放入料理机杯子。
• 12. 打成芒果泥。
• 13. 加入柠檬汁和 45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。
• 14. 冷藏好的芒果泥和刚才凉透的液体混合，搅拌均匀。
• 15. 用打蛋器搅拌。
• 16. 倒入两个容器里，注意只倒五分满就行了，在之后打发中，液体会膨胀。
• 17. 倒入后，这样高度就可以了，放入冰箱冷冻。
• 18. 冷冻到开始结冰后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，放入冰箱继续冷冻。
• 19. 每隔半个小时取出来搅打一次，然后接着冷冻。
• 20. 看看冷冻的效果
• 21. 最后一次搅打，长高了不少吧。盖上盖子放冷冻室，随时食用。
• 22. 比一比，看看长高多少吧，一共搅打4次。