用料：
- 鸭子 半只
- 霉干菜 适量
- 荷叶 一张
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
1、饮食宜忌 ：
2、鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。
3、鸭肉宜与红小豆同食，有利尿解毒的作用。
4、鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。
5、鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
6、不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
7、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
做法：
- 1. 原料备用。
- 2. 荷叶一张备用。
- 3. 鸭肉剁成块。
- 4. 鸭块焯水，冲洗干净。
- 5. 霉干菜，放清水中略煮。
- 6. 清洗干净，挤掉多余水份。
- 7. 生姜切片，葱切段。
- 8. 油锅烧热，下入葱姜，爆香，放入鸭块，倒入料酒和酱油。
- 9. 放入霉干菜。
- 10. 翻炒均匀。加入盐，胡椒粉，调味。
- 11. 大火烧开，改小火烧半小时。
- 12. 荷叶，铺入蒸笼。
- 13. 烧好的鸭块，包入荷叶中。
- 14. 蒸十分钟。
- 15. 装入盅内即可。