用料：
- 珍珠米 150g
- 瑶柱 50g
- 鸡肉 150g
- 姜 5g
- 香菜 1棵
- 葱 1棵
- 盐 5g
- 鸡粉 3g
- 胡椒粉 1g
- 香麻油 1g
小贴士：
注意瑶柱有一定咸味所以最后盐不能放过多；香麻油不能放过多以免味道过大把粥的鲜味掩盖了；不喜欢吃香菜的最后可以不放。
做法：
- 1. 姜丝、鸡肉整块和瑶柱放到煲里煮15分钟。
- 2. 捞起鸡肉掰鸡丝备用，瑶柱刀背压散备用。
- 3. 煲煮水，水开后加米煮20分钟。
- 4. 加入瑶柱鸡丝和调味料。
- 5. 5分钟后加入香菜和葱末，熄火。
注意瑶柱有一定咸味所以最后盐不能放过多；香麻油不能放过多以免味道过大把粥的鲜味掩盖了；不喜欢吃香菜的最后可以不放。