用料：
- 干蚕豆 一斤
- 茴香 适量
- 料酒 适量
- 十三香 适量
- 桂皮 适量
- 大料 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
高压锅蒸煮是让豆子更易熟，毕竟干蚕豆未经过浸泡很难熟，大火烧开，这样可以让茴香豆的豆皮缩拢，小火炖煮，让豆子入味，如此，茴香豆是香软有嚼劲，咸中带甜，香味四溢
做法：
- 1. 干蚕豆洗净，备用
- 2. 高压锅内放入洗好的豆子，加适量的水，水刚好没过豆子即可，高压锅上汽蒸10分钟
- 3. 锅中准备调料，放入料酒，有绍兴加饭酒的更好，放入适量十三香、桂皮、大料、茴香、胡椒粉
- 4. 放入高压锅内煮好的豆子，大火烧开，烧至原水量的一半，转小火
- 5. 加入盐、鸡精、糖、调味，豆子在小火中炖煮，煮至水烧干，注意要不断搅拌，以免糊锅