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绍兴茴香豆
健康功效
桂皮:散瘀消肿
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
绍兴茴香豆的做法
![绍兴茴香豆的做法图解1]()
1.干蚕豆洗净，备用
![绍兴茴香豆的做法图解2]()
2.高压锅内放入洗好的豆子，加适量的水，水刚好没过豆子即可，高压锅上汽蒸10分钟
![绍兴茴香豆的做法图解3]()
3.锅中准备调料，放入料酒，有绍兴加饭酒的更好，放入适量十三香、桂皮、大料、茴香、胡椒粉
![绍兴茴香豆的做法图解4]()
4.放入高压锅内煮好的豆子，大火烧开，烧至原水量的一半，转小火
![绍兴茴香豆的做法图解5]()
5.加入盐、鸡精、糖、调味，豆子在小火中炖煮，煮至水烧干，注意要不断搅拌，以免糊锅
小贴士
高压锅蒸煮是让豆子更易熟，毕竟干蚕豆未经过浸泡很难熟，大火烧开，这样可以让茴香豆的豆皮缩拢，小火炖煮，让豆子入味，如此，茴香豆是香软有嚼劲，咸中带甜，香味四溢
绍兴茴香豆的家常做法
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