用料：
- 鲢鱼 适量
- 荆芥 适量
- 鸡蛋 适量
- 洋葱 适量
- 姜 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 烹调油 适量
- 香油 适量
小贴士：
鱼块鱼骨可以不挂糊，但一定要煎一下。洋葱可以换成大葱。荆芥直接放在汤盆中就可以了，不必下锅煮。
做法：
- 1. 材料图
- 2. 将鱼洗净后去头尾骨。
- 3. 将鱼肉和鱼骨分别斩块分别放着。各加料酒胡椒粉盐入味儿。
- 4. 准备一个干盘子，一份干淀粉，鸡蛋打散。
- 5. 将腌好的鱼块，先占干淀粉，再拖蛋糊，再占干淀粉。
- 6. 锅中倒油烧热，下处理好的鱼块煎香。鱼骨也可以煎一下。
- 7. 锅中留下一点儿油，下洋葱炒香。
- 8. 下入煎好的鱼头和鱼骨，加水煮开。
- 9. 约十分钟后汤汁会变白变浓。
- 10. 下入煎好的鱼块小火再煮十分钟，用盐和胡椒粉调味儿。
- 11. 汤盆中放上洗好的荆芥。
- 12. 盛出煮好的汤，淋上香油即可。