酸辣粉的做法

做法：

• 1. 红薯粉条、油菜、绿豆芽、香菜、炸花生。
• 2. 红薯粉条用温水泡软。
• 3. 油菜、绿豆芽、香菜洗净备用。
• 4. 葱姜蒜切末.
• 5. 葱姜蒜切末与花椒粒一起放入炒锅中爆香，（会吃辣这时可以加入一些辣豆瓣酱一起炒）
• 6. 爆香葱姜蒜末，放入水（好像应该放高汤，我家没有，只能放清水了）
• 7. 沸后放入泡好的红薯粉条。
• 8. 煮粉条的时候调一碗汁：生抽2大勺、辣油2大勺。
• 9. 在加入老醋3大勺。
• 10. 花椒粉一勺，白糖半勺，香油少许，调一碗汤汁。
• 11. 粉条煮至透明变软，捞出沥干水分放入调好的碗汁中。
• 12. 把油菜和绿豆芽放入锅中烫一下。
• 13. 青菜捞出也放在调好汁的碗中。
• 14. 最后撒上炸花生，香菜，再加一勺辣椒油，把汤水加满在碗内即可。