用料：
- 有机茄子 适量
- 苦蒜 适量
- 自制鲜辣椒酱 适量
- 香葱 适量
- 香菜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 味精 适量
- 花椒油 适量
小贴士：
另外茄子也可以蒸软了蘸这个调料吃，口感也是一样的。
做法：
- 1. 把茄子去蒂洗净放入烧开的水中大火煮开。
- 2. 待茄子煮软关火。
- 3. 捞出装入盘中。
- 4. 把苦蒜摘洗干净。
- 5. 用刀把苦蒜剁碎，剁时要小心苦蒜冲眼流泪。
- 6. 自制鲜辣椒酱，我的日志里有做法。
- 7. 把香葱和香菜摘洗干净切碎备用。
- 8. 蘸水调料：两勺酱油、一勺醋、一勺苦蒜、一勺香葱和香菜、一勺自制鲜辣酱、一勺花椒油、少许味精.
- 9. 把所有调料拌匀。
- 10. 把一小条茄子蘸上苦蒜鲜椒调料，非常的下饭！