用料：
- 小鱼 适量
- 精盐 适量
- 植物油 适量
- 豆豉 适量
- 红尖椒 适量
- 青尖椒 适量
- 小葱 适量
- 生姜 适量
- 香菜 适量
小贴士：
1、煎制小鱼时，要码放整齐且要有间隔，防止黏连。
做法：
- 1. 小鱼胣好清洗干净，晾干水分。
- 2. 洒入少许精盐。
- 3. 腌渍30分钟。
- 4. 青红尖椒洗净切碎，小葱香菜洗净后切段，生姜切片。
- 5. 煎锅里倒入少许油，把小鱼码放整齐。
- 6. 小火煎制两面金黄，熥干盛出。
- 7. 锅里倒入植物油，油热后放入姜片，豆豉炒香。
- 8. 倒入青红椒碎，小葱段炒香。
- 9. 倒入小鱼，小火翻炒。
- 10. 调入少许的精盐，洒上香菜段，翻炒均匀。