用料：
- 米粉
- 包菜
- 胡萝卜
- 鸡蛋
- 洋葱
- 葱
- 姜
- 蒜
- 酱油
- 盐
- 鸡精
小贴士：
1、干米粉不要泡发时间过长，以免影响米粉的筋度。
2、加入少许酱油可增加米粉的“色”。
3、米粉要炒到出现透明色时才可出锅，此时口感最佳。
4、仍然是我上一篇菜谱里强调的，盐和鸡精不能高温烹煮太长时间，所以临出锅时加入最好。
做法：
- 1. 将干米粉用开水泡发；同时将葱、姜、蒜切末。
- 2. 包菜（也就是圆白菜）切丝备用。
- 3. 洋葱和胡萝卜切丝备用。
- 4. 将泡发米粉的水沥干，待用。
- 5. 锅内加油，炒鸡蛋。
- 6. 锅内重新倒油，待油热后加入葱、姜、蒜爆出香味。
- 7. 依次加入洋葱、胡萝卜、包菜丝，再加入调味料，稍炒片刻。
- 8. 加入米粉和少许酱油。翻炒均匀。
- 9. 加入之前炒好的鸡蛋、盐。翻炒。出锅前加入鸡精。