用料：
- 金瓜 中等半个
- 鲜面条 600克
- 绿叶蔬菜 1根
- 绿豆芽 1小把
- 水 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 蒜 1瓣
小贴士：
1、金瓜切薄点，炖时比较容易烂；
2、盐不必放太多，金瓜本身的甜味就很美；
3、绿叶蔬菜选择菠菜、油麦菜、小白菜等易熟的蔬菜比较好。
做法：
- 1. 金瓜洗净去皮去籽切片。
- 2. 锅里加油，烧热加蒜片
- 3. 蒜片爆香加入金瓜片翻炒。
- 4. 金瓜边上有微微焦色加入水没过金瓜，大火烧开转小火炖。
- 5. 炖10分钟，用铲子把金瓜铲碎，加盐。
- 6. 金瓜汁比较粘稠后加入绿豆芽搅拌。
- 7. 绿豆芽熟了加入掰碎的蔬菜，搅拌出锅。
- 8. 煮锅加水，烧开煮面条，滚开两次水再煮一会就好了。
- 9. 面条放碗里，浇上金瓜菜就OK了。金瓜和面条软软的，豆芽和菜脆脆的，十分可口。