香煎茄子的做法

做法：

• 1. 原料图
• 2. 茄子洗净，表面划花刀，注意不要切断
• 3. 料酒、酱油、蚝油、花椒面和盐加适量水调成料汁备用
• 4. 平底锅坐油，下入茄子微煎
• 5. 加入2/3蒜末
• 6. 加入料汁
• 7. 煎至茄子全软后加入葱末和辣椒，煎至收汁
• 8. 煎至茄子全软后加入葱末
• 9. 装盘后撒上剩余的蒜末即可