用料：
- 小黑鱼 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 适量
- 料酒 适量
- 黄豆酱 适量
- 盐 适量
小贴士：
鱼在煎时，注意要煎好一面再煎另一面，不要心急，以免破碎。
做法：
- 1. 黑鱼洗净去鳞去脏，用盐、料酒腌渍一会。
- 2. 锅中放适量油，加入葱姜蒜炒香。
- 3. 将鱼用厨房纸吸净水份，放入锅中。
- 4. 煎至两面发黄上色。
- 5. 加入适量的黄豆酱。（我放了约两大勺）
- 6. 加入适量水、一个八角大火炖开，转中小火慢炖。
- 7. 略尝一下汤汁的味道，再根据情况决定是否加点盐。
- 8. 汤汁收尽时，出锅装盘。