酱焖小鱼的做法

• 1.黑鱼洗净去鳞去脏，用盐、料酒腌渍一会。

• 2.锅中放适量油，加入葱姜蒜炒香。

• 3.将鱼用厨房纸吸净水份，放入锅中。

• 4.煎至两面发黄上色。

• 5.加入适量的黄豆酱。（我放了约两大勺）

• 6.加入适量水、一个八角大火炖开，转中小火慢炖。

• 7.略尝一下汤汁的味道，再根据情况决定是否加点盐。

• 8.汤汁收尽时，出锅装盘。