酱焖鱼块

酱焖鱼块
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作者:倾听-小熙

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
料酒:活血化瘀

食材用料

鱼肉(鳙鱼) 1斤
李锦记黄豆酱 1勺
李锦记天成一味酱油 适量
红烧酱油 适量
少许
玉米淀粉 适量

酱焖鱼块的做法

  • 酱焖鱼块的做法图解1

    1.准备好李锦记黄豆酱和天成一味特别鲜酱油。

  • 酱焖鱼块的做法图解2

    2.所以食材处理干净。我选的是鳙鱼,鱼比较大只用了半条鱼。(也可以用其它鱼代替)

  • 酱焖鱼块的做法图解3

    3.鱼剁成大块,用少许料酒,胡椒粉,盐腌制十五分钟以上。

  • 酱焖鱼块的做法图解4

    4.然后加入玉米淀粉混合均匀,让每块鱼肉都沾满玉米淀粉。

  • 酱焖鱼块的做法图解5

    5.配料切好备用。

  • 酱焖鱼块的做法图解6

    6.锅中倒入适量油烧热。

  • 酱焖鱼块的做法图解7

    7.用筷子夹起鱼块下锅煎。

  • 酱焖鱼块的做法图解8

    8.两面都煎至表面金黄即可。

  • 酱焖鱼块的做法图解9

    9.另起锅倒入油烧热,下入姜蒜爆香,

  • 酱焖鱼块的做法图解10

    10.再加入黄豆酱和干辣椒炒出香味。

  • 酱焖鱼块的做法图解11

    11.加入一碗水烧开。

  • 酱焖鱼块的做法图解12

    12.再加入鱼块焖煮。

  • 酱焖鱼块的做法图解13

    13.调入适量酱油上色,加入适量盐调味。

  • 酱焖鱼块的做法图解14

    14.焖至汤汁浓稠后加入香菜即可。

  • 酱焖鱼块的做法图解15

    15.成品

小贴士

煎鱼前要把水份沥干,以免溅油。
煎鱼、煮鱼时尽量减少翻动,小心别把鱼翻烂了。
不喜欢吃辣的,把辣椒去掉,其他步骤一样。

本菜谱由倾听-小熙上传

酱焖鱼块的家常做法

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