用料：
- 玉米面 160克
- 富强粉 120克
- 豆渣 一小量杯的豆子所出的量
- 鸡蛋 1个
- 泡达粉 1克
小贴士：
1、基础面糊不要太稀，因为之后还要放鸡蛋。
2、烙饼之前将鸡蛋最后打发，再放入面糊中，可以避免过早消泡。
3、我用的是细玉米面，口感更细腻些。
做法：
- 1. 豆渣适量备用，我用的是冻在冰箱里的豆渣，提前解冻。
- 2. 将豆渣、玉米面、富强粉加水混合成稍稠的基础面糊。
- 3. 一个全蛋放入无水无油盆里打发。
- 4. 鸡蛋打发到搅动时可见纹路的程度，也就三、五分钟的时间。
- 5. 将打发好的蛋液倒入基础面糊中。
- 6. 用橡皮铲将面糊上下搅拌。
- 7. 直至搅拌均匀，无气泡。
- 8. 用小汤勺舀起一平勺，即每个小饼的用量。
- 9. 电饼铛放少许油，倒入勺中的面糊。不用特意抹平，面糊如稀稠合适的话，会自动成圆、摊平。
- 10. 待面糊顶部出现明显气泡，就可以翻面了。
- 11. 翻面后再烙两分钟就好了。
- 12. 有点像铜锣烧吧？
- 13. 这个是电饼铛没放油烙的。
- 14. 面糊没放糖，吃的时候蓝莓酱、芝士片、奶酪以及酱豆腐都可以搭配啦。