豆渣玉米小饼的做法

• 1.豆渣适量备用，我用的是冻在冰箱里的豆渣，提前解冻。

• 2.将豆渣、玉米面、富强粉加水混合成稍稠的基础面糊。

• 3.一个全蛋放入无水无油盆里打发。

• 4.鸡蛋打发到搅动时可见纹路的程度，也就三、五分钟的时间。

• 5.将打发好的蛋液倒入基础面糊中。

• 6.用橡皮铲将面糊上下搅拌。

• 7.直至搅拌均匀，无气泡。

• 8.用小汤勺舀起一平勺，即每个小饼的用量。

• 9.电饼铛放少许油，倒入勺中的面糊。不用特意抹平，面糊如稀稠合适的话，会自动成圆、摊平。

• 10.待面糊顶部出现明显气泡，就可以翻面了。

• 11.翻面后再烙两分钟就好了。

• 12.有点像铜锣烧吧？

• 13.这个是电饼铛没放油烙的。

• 14.面糊没放糖，吃的时候蓝莓酱、芝士片、奶酪以及酱豆腐都可以搭配啦。