用料：
- 猪里脊肉 150克
- 咖喱粉 2大勺
- 胡萝卜 1/3根
- 面粉 7大勺
- 鸡蛋 1个
- 洋葱 半个
- 青椒 1个
- 玉米淀粉 1大勺
- 泡打粉 1小勺
- 食用油 1大勺
- 冰水 60克
- 盐 1勺
- 白糖 1小勺
- 水 400ml
- 水淀粉 1大勺
小贴士：
加入冰水调出的面糊，不但易附着肉上，炸过的表皮即使放凉后也可以保持酥脆不软。
做法：
- 1. 准备材料。里脊肉切成厚片后再切成条状，洋葱、青椒、胡萝卜切片备用。
- 2. 将配料里面的材料全部混合顺时针搅拌均匀成面糊。
- 3. 起油锅，烧热到6成热，将里脊肉条裹上面糊，放入油锅中炸至表面金黄色，捞起滤油。
- 4. 另起锅，放入洋葱、胡萝卜炒至变软出味。
- 5. 再放入青椒煸炒香。
- 6. 放入咖喱粉炒出香味。
- 7. 加入盐、白糖和水煮开。
- 8. 淋入水淀粉勾芡。
- 9. 最后加入炸好的里脊肉炒匀即可。