用料：
- 鲅鱼 3条
- 粉条 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 大料 适量
- 香叶 适量
- 花椒粉 适量
- 香菜 适量
- 料酒 适量
- 葱姜蒜 适量
小贴士：
1、炒锅烧热用姜片擦锅再倒油烧热后放鱼煎，这样鱼不会粘锅
2、煎鱼时不要急着翻面，等一面煎定形了再翻面
3、粉条提前泡水这样可以缩短烹饪时间
4、粉条爱吸水，所以水要多加
做法：
- 1. 鲅鱼去除内脏洗净
- 2. 粉条提前泡水，这样容易炖熟
- 3. 葱姜蒜切好备用
- 4. 鱼身上拍些干面粉
- 5. 热油锅，放入鲅鱼煎至金黄
- 6. 待一面煎至定形后再翻面煎至金黄
- 7. 放入葱姜蒜爆香
- 8. 放入大料和香叶爆香
- 9. 放入花椒粉炒匀
- 10. 倒入适量酱油
- 11. 放入白糖
- 12. 放入适量醋
- 13. 倒入适量清水，没过鱼即可
- 14. 放入适量料酒
- 15. 放入粉条，盖盖炖20分左右
- 16. 放入适量盐调味
- 17. 待粉条熟后放入香菜段即可