用料：
- 牛肉 400g
- 酸菜 600g
- 面粉 600g
- 鸡蛋 1个
- 清水 适量
- 葱 20g
- 姜 10g
- 酱油 10ml
- 美极鲜 10ml
- 胡椒粉 2g
- 五香粉 2g
- 盐 5g
- 花生油 35ml
小贴士：
酸菜喜油，和馅时多放些油。
酸菜不要攥的太干，牛肉吸水。
做法：
- 1. 牛肉剁成肉馅。
- 2. 葱姜洗净切末。
- 3. 将肉馅和葱姜末放入盆中加入所有调料顺着一个方向拌匀。
- 4. 酸菜剁碎。
- 5. 稍微攥一下水分放入肉馅中。
- 6. 拌匀。
- 7. 面粉中加入一个鸡蛋。
- 8. 加适量清水揉成面团。
- 9. 揉好的面团醒发15分钟再揉光。
- 10. 揉好的面下剂子擀成饺子皮。
- 11. 包成水饺。
- 12. 入锅中煮熟盛盘即可。