用料：
- 猪肉馅 适量
- 北豆腐 适量
- 葱姜 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
1、两次调味注意不要太咸。
2、煎制比炸更健康些，可以将丸子大一些压扁，更符合南煎菜式的特点。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 将豆腐切片后焯水备用
- 3. 猪肉馅加上盐、鸡精、香油、胡椒粉、生抽腌渍，放上葱姜香菜末
- 4. 焯好的北豆腐捏碎后和肉馅搅拌均匀
- 5. 团好的丸子在电饼铛中煎制
- 6. 煎至金黄色为止
- 7. 丸子煎熟备用
- 8. 菜心焯水备用
- 9. 肉丸放到热油锅中，加入生抽、料酒翻炒倒入水淀粉勾芡
- 10. 淋香油装盘即可