熘鱼片的做法

做法：

• 1. 草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。
• 2. 准备好葱姜。
• 3. 把木耳洗净，撕成小朵。
• 4. 取一碗，加入米醋 生抽 糖 料酒 淀粉和清水兑成糖醋汁备用。
• 5. 草鱼去头 去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。
• 6. 用斜着把鱼肉片成鱼片。
• 7. 片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟。
• 8. 腌好的鱼片均匀粘满干淀粉。
• 9. 下入6成热的油中，炸至表皮微黄，捞出沥油。
• 10. 锅中留底油，爆香葱姜。
• 11. 下入木耳煸炒均匀。
• 12. 倒入糖醋汁，烧开至黏稠。
• 13. 倒入炸好的鱼片。
• 14. 快速翻炒均匀，使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可。