熘鱼片的做法

• 1.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。

• 2.准备好葱姜。

• 3.把木耳洗净，撕成小朵。

• 4.取一碗，加入米醋 生抽 糖 料酒 淀粉和清水兑成糖醋汁备用。

• 5.草鱼去头 去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。

• 6.用斜着把鱼肉片成鱼片。

• 7.片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟。

• 8.腌好的鱼片均匀粘满干淀粉。

• 9.下入6成热的油中，炸至表皮微黄，捞出沥油。

• 10.锅中留底油，爆香葱姜。

• 11.下入木耳煸炒均匀。

• 12.倒入糖醋汁，烧开至黏稠。

• 13.倒入炸好的鱼片。

• 14.快速翻炒均匀，使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可。