熘鱼段

 熘鱼段
37985浏览 / 116收藏
作者:等的心跳

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质

熘鱼段的做法

  •  熘鱼段的做法图解1

    1.收拾干净的鱼,取一段擦干水份。

  •  熘鱼段的做法图解2

    2.将鱼从中间片开,平铺到菜板,用手将鱼刺从前后二边抽出去。

  •  熘鱼段的做法图解3

    3.切成大小均匀的块。

  •  熘鱼段的做法图解4

    4.将切好的鱼放入碗内,加入一个蛋清,少许盐,2勺料酒抓匀。再加入半勺白糖,2勺蚝油,半勺香油,少许白胡椒粉,少许盐腌半小时。

  •  熘鱼段的做法图解5

    5.小洋葱,青红椒切小块,姜蒜切片葱切段。先兑好调味汁:(白糖2勺,香醋1勺,料酒2勺,生抽1勺,蚝油1勺,海鲜酱油1勺,盐少许)

  •  熘鱼段的做法图解6

    6.将腌好的鱼撒上生粉抓匀。锅内放油,油约七成热放入鱼块,炸成金黄色。

  •  熘鱼段的做法图解7

    7.捞出控油,喜欢吃干炸的,直接吃也非常香。

  •  熘鱼段的做法图解8

    8.锅留底油,放入葱、姜、蒜炒出香味,然后倒入调味汁,熬出香味。

  •  熘鱼段的做法图解9

    9.放入炸好的鱼块,将料汁炒匀。

  •  熘鱼段的做法图解10

    10.放入元葱、青红椒、大火翻炒快速出盘。

  •  熘鱼段的做法图解11

    11.盛盘。

小贴士

选鱼要选刺少的,鱼肉过厚的话,可取一部分净肉留做鱼丸。

本菜谱由等的心跳上传

熘鱼段的家常做法

全部
回到顶部