用料：
- 排骨 800g
- 如意芽 100g
- 生姜 适量
- 枸杞 适量
- 香菜 适量
- 猪油 5g
- 味椒盐 5g
- 高汤 1000ml
小贴士：
1、罗里吧嗦：
2、流水冲洗排骨，可以去油腻去血水
3、飞水时，冷水下锅
4、飞水同时煮开高汤，排骨飞水结束即下高汤中煲制，这样排骨肉质不老
5、煲汤一般用黄豆芽，但是我却喜欢用绿豆芽，有股子清香味，如意芽，意头也好
做法：
- 1. 1.排骨清洗干净，斩成适当长度的小段
- 2. 2.排骨在流水下冲洗半小时，去血水
- 3. 3.生姜切菱形片，枸杞泡发，香菜洗净切长段
- 4. 4.坐锅烧水，排骨冷水下锅，加姜片、二锅头飞水
- 5. 5.坐锅起油，爆香姜片，下高汤煮沸
- 6. 6.下排骨，大火煮沸，转小火，煲1小时，加入味椒盐，继续煲半小时
- 7. 7.下如意芽，转中火，汤沸后煮1分钟
- 8. 8.撒枸杞，煮一分钟，起锅即可