用料：
- 干豆腐皮 一张
- 鸡蛋 两个
- 香肠 一根
- 土豆 一个
- 木耳 适量
- 面包糠 适量
- 盐 适量
小贴士：
由于夹心中的木耳有水分，放入油中容易崩油，随意煎的时候一定要注意手不要被烫，也可以豆腐皮大点，把两头包住再裹蛋液和面包糠，这样就不漏水分了
做法：
- 1. 将干豆腐皮、鸡蛋两个、木耳、香肠一根、土豆一个备用
- 2. 将一个鸡蛋打成蛋液，摊成薄饼切成条，将香肠切成细条，泡发的木耳切成丝，土豆切成丝
- 3. 将土豆丝放入锅中翻炒并加入木耳丝一起翻炒待炒熟之后，将木耳土豆丝盛出备用
- 4. 取一块干豆腐皮，切成15厘米宽20厘米长的长方形（也可以随意尺寸的长方形）
- 5. 取一块切好的干豆腐皮铺开，将土豆丝、木耳丝、鸡蛋丝、香肠条一并放入干豆腐皮中
- 6. 卷成干豆腐皮卷
- 7. 将干豆腐皮卷放入蛋液中裹上一层蛋液
- 8. 将裹上蛋液的豆腐卷沾上面包糠
- 9. 锅中放油烧热，小火儿，将沾有面包糠的豆腐卷放入油锅中
- 10. 颜色变黄之后翻面儿，再煎另一面。
- 11. 整体颜色变黄之后捞出晾凉
- 12. 对半切开摆盘即可