用料：
- 北极虾 300克
- 剁椒 适量
- 青蒜苗 两棵
- 杭椒 两只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 小红尖椒 两只
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 黄酒 适量
小贴士：
1、虾中不要放太多盐，因剁椒有咸味
2、虾要煎酥脆，焖好后整只都可吃，虾壳是补钙佳品。
做法：
- 1. 试用的北极下倒出自然解冻
- 2. 倒去化出的水，撒干淀粉拌匀
- 3. 锅入油烧热，入虾煎酥脆，出锅待用
- 4. 锅留底油，加干小红椒炸香
- 5. 放入姜蒜末炒香，再加剁椒
- 6. 倒入炸好的虾 炒匀
- 7. 加入黄酒、盐、生抽和清汤焖烧一会
- 8. 汤汁快收干时，加杭椒
- 9. 再加入青蒜苗炒匀即可出锅
- 10. 装 上盘