用料：
- 马苏里拉芝士 150g
- 面包糠 500g
- 鸡蛋 1个
- 肥猪肉 50g
- 虾仁 500g
- 淀粉 200g
- 盐 适量
- 油 适量
- 胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1、做虾球需要加入少许*肉。
2、做虾球时，先在手上涂上油，这样可以避免虾泥沾手，。
3、选用马苏里拉奶酪，拉丝很长。
4、最后可以选很多配料，香甜沙拉酱、番茄酱、泰式甜辣酱。
做法：
- 1. 蛋液备用。
- 2. 将虾剥壳，取出泥线后备用。
- 3. 肥肉备用。
- 4. 将肥猪肉加入搅拌机中。
- 5. 搅拌成泥状。
- 6. 绞好后备用。
- 7. 加入虾仁。
- 8. 将虾仁用绞肉机绞成茸。
- 9. 取出馅料加入胡椒粉。
- 10. 加入盐
- 11. 加入香油
- 12. 加入料酒
- 13. 搅拌上劲。
- 14. 加入淀粉搅拌
- 15. 芝士搓成圆形备用
- 16. 芝士搓成圆形备用
- 17. 虾球在淀粉中滚动。
- 18. 虾球在淀粉中滚动。
- 19. 所有的虾茸依次包好成球。
- 20. 虾球放入鸡蛋液中
- 21. 滚动虾球至涂满蛋液（尽量均匀蘸上）。
- 22. 放入面包糠中
- 23. 最后均匀粘上面包糠
- 24. 锅中坐油，见微微热气，烧至6-7成热放入虾球小火炸。（火一定要小）
- 25. 定型后用筷子翻动。
- 26. 炸制金黄色，捞出沥干油分即可。