用料：
- 豆角
- 猪肉
- 腌制酸豆角用盐：
- 青椒
- 红椒
- 食油
小贴士：
1、豆角一定用干净湿毛巾搽干净，不能沾生水。
2、取一口径大于玻璃瓶的平底容器，将玻璃瓶倒扣在容器里，加入冷水，水面高于玻璃瓶口。以防空气进入。
3、期间，根据天气温度变化每天换水一次。
4、换水时，压紧豆角瓶，不要将水灌进瓶里，以防豆角变质。
做法：
- 1. 准备好鲜嫩豆角。
- 2. 豆角掐去两头，用干净湿毛巾反复清理干净。
- 3. 清理干净的豆角切1CM左右小粒。
- 4. 放入盆中，加入适量盐，拌匀。
- 5. 取一平口玻璃瓶，装入豆角。
- 6. 另取一口径大于玻璃瓶的平底容器，将玻璃瓶倒扣在容器里；加入冷水，水面高于玻璃瓶口。期间，根据天气温度变化每天换水一次。
- 7. 这个季节，两三天就好了。准备好猪肉，洗净切丁。
- 8. 青红椒洗净切段；猪肉丁用生抽拌好备用。
- 9. 锅中油热，滑散肉丁，盛起备用。
- 10. 锅中余油，倒入酸豆角炒匀。
- 11. 加入青红椒，炒匀。
- 12. 倒入滑好的肉丁，翻炒均匀；调好味，盛入碗中。