茄子煲的做法

做法：

• 1. 原料图
• 2. 小咸鱼洗净，切段，姜蒜切成细末
• 3. 茄子洗净，切成块锅烧热，不放油，放入茄子煸炒
• 4. 将茄子煸炒至软熟，盛出，备用
• 5. .热锅放油，放入姜蒜，郫县豆瓣，翻炒香放入小咸鱼，翻炒
• 6. 放入茄子，翻炒
• 7. 加入料酒，生抽，香醋，鸡精，翻炒
• 8. 加入适量水，翻炒盛入煲中
• 9. 盖上盖子，中小火，烧开，煲3--5分钟，即可