茄子煲的做法

• 1.原料图

• 2.小咸鱼洗净，切段，姜蒜切成细末

• 3.茄子洗净，切成块锅烧热，不放油，放入茄子煸炒

• 4.将茄子煸炒至软熟，盛出，备用

• 5..热锅放油，放入姜蒜，郫县豆瓣，翻炒香放入小咸鱼，翻炒

• 6.放入茄子，翻炒

• 7.加入料酒，生抽，香醋，鸡精，翻炒

• 8.加入适量水，翻炒盛入煲中

• 9.盖上盖子，中小火，烧开，煲3--5分钟，即可