茄子煲的做法

• 1.茄子备用

• 2.茄子洗净切成条

• 3.茄子放入少许盐抓匀杀水

• 4.猪肉剁成末

• 5.放入生粉和少许酱油抓匀腌制

• 6.蒜粒切末、辣椒切圈备用

• 7.杀好水的茄子用水冲洗干净抓干水分

• 8.热锅倒入适量油烧热放入切条炸至变软

• 9.茄子很容易熟炸一会儿就可以，然后沥干油分备用

• 10.酱油、老抽、蚝油、胡椒粉和清水一起调成酱汁备用

• 11.热锅倒入少许油烧热放入蒜末、辣椒圈炒出香味

• 12.放入肉末炒至变色

• 13.倒入酱汁

• 14.炒均匀

• 15.放入茄条炒匀

• 16.盛入砂锅中加入少许清水烧开盖盖焖2分钟

• 17.最后撒上少许葱花出锅

• 18.配一碗米饭超好吃