用料：
- 豆腐 250克
- 猪瘦肉 100克
- 木耳 6朵
- 史云生浓醇高汤 1支
- 料酒 1匙
- 白糖 1/2匙
- 淀粉 少许
- 生抽 1匙
- 姜蒜 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、豆腐先泡下盐水去豆腥味，口感会更好；
2、先把豆腐煎过再入沙煲，豆腐不易碎，吃起来更香；
3、加入高汤可令菜品味道更香醇，没有高汤的可加入清水。
做法：
- 1. 原料准备好；
- 2. 新鲜豆腐用盐水浸泡15分钟去豆腥味；
- 3. 猪瘦肉洗净切薄片，用料酒、白糖、淀粉、生抽、姜蒜和盐腌制入味；
- 4. 干木耳泡发后去蒂，择洗干净切成丝；
- 5. 取史云生浓醇高汤一支挤入碗中；
- 6. 倒入适量热水，冲成高汤备用；
- 7. 平底锅内入少许油，入切好的豆腐，中小火把豆腐煎至两面金黄；
- 8. 把煎好的豆腐移入沙煲中，调入少许生抽，倒入高汤；
- 9. 放入猪瘦肉；
- 10. 放入木耳丝；
- 11. 中小火煮至肉和木耳熟，入盐调味即可；
- 12. 成品。