用料：
- 猪大骨 适量
- 胡萝卜 适量
- 海带 适量
- 杏鲍菇 适量
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 姜粉 适量
小贴士：
大骨煮汤，一定要尽去血沫，单单用泡洗的方法不足以去干净，还是要焯水的。
大骨汤要煮到骨酥肉烂才好吃，时间要长些。
做法：
- 1. 买回来的大骨头泡在清水中数小时，中间换水几次。
- 2. 煮汤所需要的配料。这个比较随意，时蔬都可以加的。坐锅烧水，冷水下锅，将大骨焯水，焯水时加料酒葱姜去腥。
- 3. 配料改刀成块。
- 4. 葱切段，姜切片。准备香料。
- 5. 将大骨焯水尽去血沫后，洗干净，重新加水，放入大骨头，葱姜花椒八角。大火烧开后转小炖煮80分钟到90分钟。
- 6. 40分钟后放入配料菜，关火前10分钟放入盐，开锅后放胡椒粉和姜粉。出锅放葱碎。