用料：
- 排骨 适量
- 海带结 适量
- 姜片 适量
- 浓醇高汤 1勺
- 盐 少许
- 黄酒 少许
小贴士：
1、切不可把排骨开水下锅，否则肉会略带腥味，汤的味道就逊色多了。
2、此汤要微火慢炖，不宜快速求成，炖好后的排骨外表完整而入口软烂为佳。
3、此汤用黄酒为好，可保持汤的味道鲜美而纯正，料酒虽可去除异味，但炖出的汤味欠佳。
做法：
- 1. 排骨斩成寸段。
- 2. 排骨入沸水锅中略焯捞出。
- 3. 锅内加浓醇高汤、黄酒、姜片，下入海带、排骨，用中火烧开。
- 4. 转至小火慢炖1小时，加少许盐调味即可。
1、切不可把排骨开水下锅，否则肉会略带腥味，汤的味道就逊色多了。
2、此汤要微火慢炖，不宜快速求成，炖好后的排骨外表完整而入口软烂为佳。
3、此汤用黄酒为好，可保持汤的味道鲜美而纯正，料酒虽可去除异味，但炖出的汤味欠佳。