用料：
- 其他菌菇切片 210克
- 酥皮（puff pastry） 适量
- 脱水牛肝菌 28克
- 温水 250毫升
- 橄榄油 30毫升
- 黄油 15毫升
- 大葱（leek）切碎 1根
- 蒜瓣切碎 1个
- 盐和黑胡椒 适量
- 百里香（可选） 适量
- 牛肉汤 1.25升
- 淡奶油 160毫升
小贴士：
瑞秋提醒：
1、除了牛肝菌外，你可以选择自己喜欢的菌菇放入汤里，我用了褐色蘑菇、金针菇；可用牛肉牛骨牛尾等任何牛肉味的汤，不想自己炖汤的话，超市有现成的BEEF STOCK卖；
2、不放酥皮、适当放一些牛肉牛肉等也是一道很好的汤；若要放酥皮烤制，酥皮要在汤快要炖好时，自冷藏室取出，室温回暖。
3、在国外的同学，酥皮和牛肝菌可在西人超市买到，多伦多的我是在nofrills买的。
做法：
- 1. 牛肝菌用温水泡半小时
- 2. 用手挤掉水分备用，挤下的水放在碗内备用
- 3. 锅内放黄油和橄榄油加热
- 4. 锅内放黄油和橄榄油加热
- 5. 放入菌菇，中火翻炒几分钟，直至菌菇变软
- 6. 倒入牛肉汤煮开
- 7. 倒入牛肝菌及其浸泡的水，放盐和黑胡椒调味，半开锅盖，小火煮30分钟，期间要适当搅拌一下；随后放入淡奶油，煮开即可（此刻尝味，决定是否需要另加盐和黑胡椒）；
- 8. 酥皮室温回暖，裁成大于你要进烤箱的容器口的大小
- 9. 盖在盛好汤的容器上
- 10. 烤箱预热200摄氏度，烤20分钟左右，直至酥皮变脆蓬松和金黄，即可拿出食用。