用料：
- 杏鲍菇 1根（粗一些的）
- 猪肉馅 适量
- 葱姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
- 水淀粉 适量
- 五香粉 适量
小贴士：
杏鲍菇最好选用个体较粗壮而且笔直滴，成品会比较漂亮；芡汁不易太粘稠，薄芡为佳；调肉馅加点干淀粉能使肉馅软嫩，口感极好，但是要掌握用量，如果是半斤肉馅放20克干淀粉就差不多；调肉馅时加的调料不一定非得和我一样，可以按自己口味调味，总之要自己和家人喜欢最好。
做法：
- 1. 肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。（按个人口味添加调料用量）
- 2. 拌好的肉馅放一会，使其入味。
- 3. 杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹。
- 4. 把拌好的肉馅填到鲍菇夹里。
- 5. 依次做好所有的鲍菇夹，然后码盘。
- 6. 放蒸锅里，开锅后蒸12-15分钟。
- 7. 蒸好后取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开。
- 8. 放适量蚝油、少许盐和鸡精，搅匀。
- 9. 用水淀粉勾芡。
- 10. 把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。