用料：
- 连皮带骨羊肉
- 胡萝卜
- 青菜心
- 油
- 盐
- 糖
- 料酒
- 姜
- 蒜
- 八角
- 桂皮
- 辣椒
- 老抽
- 鸡精
小贴士：
1.胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。
2.羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津
做法：
- 1. 焯好的羊肉一盘，
胡萝卜一个，洗净，切滚刀块。 - 2. 锅里油热，放下羊肉煸炒5分钟.盛出。
- 3. 取砂锅，放入羊肉。
- 4. 放入姜，八角，桂皮，辣椒。
- 5. 加适量水，料酒，老抽，糖，大火煮开，小火50分钟.
- 6. 放下胡萝卜，大火煮开，小火炖至胡萝卜熟.
- 7. 加些盐。
- 8. 放几棵菜心煮开。
- 9. 加鸡精，蒜末即可。