用料：
- 低粉 70克
- 原味酸奶 200毫升
- 蛋黄 4个
- 砂糖 40克
- 柠檬汁 3-4滴
小贴士：
1、活底模包锡纸直接座水中烤的话，锡纸一定要包牢，不要用有小洞的锡纸，以防进水。
2、酸奶不要买饮料类乳酸饮品，需要比较浓厚的原味酸奶。
做法：
- 1. 蛋黄、蛋白分离。
- 2. 将蛋黄、原味酸奶混合搅匀。
- 3. 低粉过筛两次倒入盆中。
- 4. 搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
- 5. 蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。
- 6. 分三次加入40克细砂糖，中速打发至干性发泡，约为9分发。
- 7. 取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，切拌均匀。
- 8. 再倒回蛋白中，快速切拌均匀，将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。
- 9. 模具放入平底烤盘中，注入温水高度约模型的3/4左右，放进烤箱170度烤约20-30分钟，转至150度40分钟。