用料：
- 豆腐 1块
- 猪肉末 适量
- 青红椒 各1只
- 郫县豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 清水 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 1. 豆腐1块，切成5毫米左右的薄片，改刀成三角形；
- 2. 将豆腐放入锅中煎；
- 3. 煎至两面金黄；
- 4. 取出备用；
- 5. （煎豆腐的间隙可以准备配料了）青红椒抽去茎，把籽去除；
- 6. 切成菱形片；
- 7. 肉末中倒入少许料酒拌匀，去腥；
- 8. 锅中倒入适量油，加入郫县豆瓣酱、姜片、蒜蓉、辣椒粉和花椒粉；
- 9. 炒出红油；
- 10. 加入猪肉末；
- 11. 翻炒至断生；
- 12. 加入清水煮开；
- 13. 倒入煎好的豆腐；
- 14. 加入青红椒片，把锅中的食材稍稍翻动一下；
- 15. 盖上锅盖，焖煮2~3分钟；
- 16. 加入少许水淀粉；
- 17. 收干；
- 18. 装盘，完成。